Comparto, con mucho gusto, mi participación en la iniciativa auspiciada por la apreciada @chaodietas y apoyada por @hivemexico, @alebrijes, @hispapro, el proyecto @aliento y @fuerza-hispana. En esta ocasión el llamado es a tomar conciencia sobre la importancia de llevar una vida sana, en la que cuidemos nuestro cuerpo y mente. Me gustó mucho la esencia de esta iniciativa porque conjuga, entre sus opciones para participar, precisamente, la salud física, mental y emocional. Llevar una buena alimentación es la clave para mantenernos sanos, por esto siempre estoy en la búsqueda de recetas saludables que nos aporten los requerimientos necesarios para nuestro organismo. Los vegetales son nuestros aliados, la cantidad de vitaminas y minerales que nos proporcionan son indispensables para mantener una alimentación balanceada y, en consecuencia, buena salud. Así pues, comparto este **Estofado de vegetales** sencillo, nutritivo y rápido de hacer. ### Ingredientes * Dos calabacines * Dos berenjenas * Una cebolla * Un pimentón rojo * Sal * Comino * Aceite de oliva
I am pleased to share my participation in the initiative sponsored by the esteemed @chaodietas and supported by @hivemexico, @alebrijes, @hispapro, the @aliento project and @fuerza-hispana. This time the call is to raise awareness about the importance of leading a healthy life, in which we take care of our body and mind. I really liked the essence of this initiative because it combines, among its options to participate, precisely, physical, mental and emotional health. Having a good diet is the key to stay healthy, so I am always looking for healthy recipes that provide us with the necessary requirements for our body. Vegetables are our allies, the amount of vitamins and minerals they provide us are essential to maintain a balanced diet and, consequently, good health. So, I share this **Vegetable stew** simple, nutritious and quick to make. ### Ingredients * Two zucchini * Two eggplants * One onion * One red bell pepper * Salt * Cumin * Olive oil
### Preparación Para comenzar lavamos muy bien todos los vegetales, les quitamos la piel, cortamos las berenjenas, los calabacines, el pimentón y la cebolla en finas tiras. > ### Preparation > To begin, wash all the vegetables very well, remove the skin, cut the eggplants, zucchini, bell pepper and onion into thin strips.
Luego, ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio, echamos, después, la cebolla y el pimentón para que se suavicen. Añadimos las tiras de calabacín y berenjena, una pizca de sal y una pizca de comino, tapamos la sartén y dejamos cocinar por unos minutos, siempre atentos a que no se quemen. El estofado es una forma de cocinar los alimentos a fuego medio y tapados para conservar sus líquidos, los sabores y aromas. De esta forma queda una preparación siempre jugosa y apetecible. > Then, put a little olive oil in a frying pan over medium heat and add the onion and paprika to soften. > Add the zucchini and eggplant strips, a pinch of salt and a pinch of cumin, cover the pan and let them cook for a few minutes, always making sure they do not burn. > The stew is a way of cooking food over medium heat and covered to preserve its liquids, flavors and aromas. In this way the preparation is always juicy and appetizing.
Cuando veamos que los vegetales tomaron una consistencia suave están listos para comer. Yo los serví en una base de pan árabe. Una delicia para una cena nutritiva y deliciosa. > When we see that the vegetables have a soft consistency they are ready to eat. I served them on an Arabic bread base. A delight for a nutritious and delicious dinner.
Originally posted here: https://hive.blog/hive-147104/@aurodivys/iniciativa-marzo-saludable-estofado-de-vegetales
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