[ESP/ENG] Tortilla de brócoli / Broccoli´s omelet

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Hola queridos hivers, espero que hayan recibido este 2021 al lado de sus seres queridos y disfrutando de rica comida. Sin embargo no podemos quedarnos todo el año consumiendo muchas calorías, así que el día de hoy les comparto una tortilla de brócoli fácil de realizar, con pocos ingredientes y con menos calorías que las comidas navideñas 😜.

Hi dear Hivers, I hope you have received this 2021 next to your loved ones and enjoying delicious food. However, we can't stay here all year consuming too many calories, so today I share with you an easy to make broccoli´s omelet, with few ingredients and less calories than Christmas meals 😜.

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____ Esta tortilla de brócoli es ideal para cenar y así no consumir carbohidratos. En casa yo la suelo acompañar con una ensalada fresca de lechuga y tomate, así quedamos satisfechos pero así comenzamos un enero saludable.

This broccoli´s omelet is ideal for dinner so you don't eat carbs. At home I usually accompany it with a fresh lettuce and tomato salad, so we are satisfied but this eay we start a healthy January.

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Para realizar esta tortilla de brócoli necesitas: 2 tazas de brócoli previamente cocido 4 claras de huevo 3 cucharadas de harina de trigo 3 rebanadas de jamón de pavo o pollo picadas sal, pimienta al gusto aceite vegetal

To make this broccoli´s omelet you need:
2 cups of previously cooked broccoli
4 egg whites
3 tablespoons of wheat flour
3 slices of turkey or chicken ham, chopped
salt, pepper to taste
Vegetable oil

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____ **Paso 1** Lo primero que debemos hacer es escalfar el brócoli. Este paso consiste en cocinar por breves minutos el brócoli en agua caliente. Coloca una olla con agua a hervir, apenas rompa en hervor, añade sal ya que ésta ayudará a fijar la clorofila en el brócoli y quedará de un verde intenso y provocativo. Luego de añadir la sal agrega el brócoli cortado en trozos y deja cocinar por sólo 3 minutos. Retira y cólocalo en un recipiente con agua fría para así frenar su cocción. Escurre muy bien antes de usarlo.

STEP 1
The first thing we must do is poach the broccoli. This step consists of cooking the broccoli in hot water for a few minutes. Place a pot of water to boil, as soon as it comes to a boil, add salt as this will help fix the chlorophyll in the broccoli and it will be an intense and provocative green. After adding the salt add the broccoli cut in pieces and let it cook for only 3 minutes. Remove and place in a container with cold water to slow down the cooking. Drain well before use.

**Un dato importante:** Para saber que el brócoli no se ha cocido en exceso, toma una pieza con un tenedor y verifica en se forme un pequeño anillo en sus troncos, si observas un círculo más oscuro alrededor y uno más claro, ese es el momento preciso para retirarlo del agua caliente. Si los colores se igualan, lamentablemente el brócoli se ha cocinado demás.

An important fact:
To know that the broccoli has not been overcooked, take a piece with a fork and check if a small ring is formed in its trunks, if you see a darker circle around and a lighter one, that's the right time to remove it from the hot water. If the colors match, unfortunately the broccoli has been overcooked.

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____ **Paso 2** En un envase amplio coloca las claras de huevo, bátelas ligeramente y añade el jamón, la harina, la sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para poder incorporar el brócoli previamente cocido. Trata que este vegetal esté en tamaños pequeños para que se incorpore bien. **Paso 3** En un sartén precalentado coloca un chorrito pequeño de aceite vegetal y vierte la mezcla. Dora por ambas caras y sirve con una ensalada fresca.

Step 2 In a large bowl, place the egg whites, beat them slightly and add the ham, flour, salt and pepper to taste. Mix well to incorporate the previously cooked broccoli. Try to keep this vegetable in small sizes so that it can be incorporated well.

Step 3 In a preheated frying pan, place a small amount of vegetable oil and pour the mixture. Brown on both sides and serve with a fresh salad.

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______ Yo le coloco un poco de salsa ketchup para consumirla y es incluso más deliciosa que la tortilla de papatas, además que me ahorro sus carbohidratos 😄. Como ves se trata de una receta que puedes realizar en 20 minutos y así poder disfrutar de algo saludable. Espero te guste, puedes dejarme tus comentarios y ¡nos vemos en el próximo post!

I put some ketchup on it to eat and it's even more delicious than the potato tortilla, plus I save the carbs 😄.

As you can see, this is a recipe that you can make in 20 minutes and thus be able to enjoy something healthy. I hope you like it, you can leave me your comments and I'll see you in the next post!

____ Todas las fotos son propiedad de la autora. La traducción al idioma inglés se realizó con Deepl.

All photos are property of the author. Translated with Deepl.

Originally posted here: https://hive.blog/hive-120586/@chaodietas/esp-eng-tortilla-de-brocoli-broccoli-s-omelet